Gebratener Rosenkohlsalat mit Cashews

Zutaten7

• Rosenkohl500g
• Cashewkerne70g
• Rosinen50g
• Pflanzenöl3 EL
• Heller Essig1 EL
• Senf1 TL
• Salz1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Den Rosenkohl putzen, den Strunk entfernen und die Köpfchen längs in Drittel schneiden.

2. 2

   In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis der Kohl gar ist und goldbraune Ränder bekommt.

3. 3

   Die Cashews in einer zweiten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie ein intensives Aroma entfalten.

4. 4

   Aus dem restlichen Öl, Essig und Senf ein kräftiges Dressing anrühren und mit Salz abschmecken.

5. 5

   Kohl, Rosinen und Dressing in einer Schüssel vermengen und mit den Cashews bestreut servieren.