Gedünsteter Kabeljau auf Gemüse
Kabeljaufilets garen schonend im Dampf auf einem Bett aus fein gewürfeltem Gemüse und bekommen zum Schluss Flöckchen von Kräuterbutter.
Zutaten13
- Rote Paprika1 Stück
- Gelbe Paprika1 Stück
- Lauch1 Stange
- Fenchel1 Stück
- Karotten2 Stück
- Ingwer2 cm
- Knoblauchzehe2 Zehen
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Kabeljaufilet mit Haut600g
- Petersilie, frisch2 Stängel
- Kerbel, frisch4 Stängel
- Butter, zimmerwarm40g
Zubereitung
- 1
Paprika waschen, halbieren, entkernen und in etwa 5 mm kleine Würfel schneiden. Den Lauch längs aufschneiden, waschen und den weißen Teil in Halbringe schneiden.
- 2
Den Fenchel halbieren, den Strunk herausschneiden und den Rest fein würfeln. Die Möhren putzen, schälen und fein würfeln. Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
- 3
Paprika, Lauch, Fenchel und Möhren in den Siebeinsatz des Dampfgarers geben und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Die Kabeljaufilets auf Gräten prüfen, trocken tupfen und auf das Gemüse legen. Ingwer und Knoblauch darauf verteilen und die Filets mit je einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Bei 100 °C ca. 15 Minuten dämpfen, bis der Fisch blättrig aufgeht.
- 5
Petersilie und Kerbel waschen, trocken schütteln, fein hacken und mit der weichen Butter verkneten.
- 6
Die Kräuterbutter in Flöckchen auf Fisch und Gemüse verteilen und weitere ca. 5 Minuten dämpfen, bis die Butter geschmolzen ist.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisiert mit KI erstellt oder aufbereitet und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
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