Gedünsteter Spitzkohl mit Pilzrahm
Zarter Spitzkohl kombiniert mit einer herzhaften Pilz-Sahnesauce und aromatischen Shiitake-Pilzen.
Zutaten9
- Steinpilze (getrocknet)1 Stück
- Shiitake-Pilze200g
- Zwiebel1 Stück
- Butter25g
- Schlagsahne250g
- Gemüsebrühe250ml
- Soßenbinder4 EL
- Spitzkohl2 Stück
- Petersilie1 Bund
Zubereitung
- 1
Steinpilze einweichen, während Shiitake-Pilze geputzt und die Hütchen kreuzweise eingeschnitten werden.
- 2
Shiitake-Pilze in Butter scharf anbraten, aus dem Topf nehmen und gewürfelte Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 3
Mit dem Steinpilzwasser ablöschen, dann Sahne und Brühe angießen und aufkochen.
- 4
Pilze wieder in die Sauce geben, kurz köcheln lassen und mit Soßenbinder sämig binden.
- 5
Spitzkohl vierteln und in kochendem Salzwasser in ca. 8 Minuten bissfest garen.
- 6
Kohl abtropfen lassen, auf Tellern mit der Sauce anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
