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Gedünsteter Zander auf Wirsing
Zartes Zanderfilet auf einem Bett aus geschmortem, würzigen Wirsing.
Zutaten11
- Zanderfilet300g
- Sesam1 EL
- Wirsing0.25 Kopf
- Schalotten2 Stück
- Speckwürfel2 EL
- Butter1 TL
- Weißwein200ml
- Gemüsebrühe200ml
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Koriandergrün1 Bund
Zubereitung
- 1
Zander in 6 Stücke schneiden.
- 2
Wirsing in feine Streifen schneiden.
- 3
Schalotten mit Speck in Butter anschwitzen, Wirsing zugeben und mit Wein und Brühe ablöschen.
- 4
Fisch auf den Wirsing setzen und abgedeckt ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
- 5
Mit geröstetem Sesam und Koriander garnieren.
NährwertePro Portion
111Kalorien
12gEiweiß
2gKohlenhydrate
3gFett
Allergene
FischMilchSesam
Tags
Glutenfrei
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
