Gefüllte Käsecrêpes mit Fenchel

Zutaten11

• Salatgurke1Stück
• Fenchel1Knolle
• Zitronensaft2TL
• Salz1Prise
• Pfeffer1Prise
• Sonnenblumenöl5EL
• Weizenvollkornmehl200g
• Milch400ml
• Eier3Stück
• Gemahlene Nüsse100g
• Emmentaler150g

Zubereitung

1. 1

   Gurke und Fenchel in feine Streifen schneiden und mit Zitronensaft, Gewürzen und 3 EL Öl marinieren.

2. 2

   Teig aus Mehl, Milch, Eiern und Salz rühren und 30 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Dünne Crêpes in der Pfanne goldbraun ausbacken.

4. 4

   Gefaltete Crêpes in eine Form geben, mit Käse und Nüssen bestreuen und backen, bis der Käse geschmolzen ist.