Gefüllte Zucchini auf Tomatensoße
Zarte Zucchini werden mit einem cremigen Kartoffel-Gemüse-Stampf gefüllt und auf fruchtigem Tomatenspiegel angerichtet.
Zutaten14
- kleine Zucchini8 Stück
- Kartoffeln750 g
- Salz1 Prise
- Zwiebeln3 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Thymian0.5 Bund
- Olivenöl2 EL
- stückige Tomaten500 g
- Pfeffer1 Prise
- Milch125 ml
- Butter30 g
- Muskatnuss1 Prise
- Sonnenblumenkerne25 g
- Petersilie1 Bund
Zubereitung
- 1
Zucchini aushöhlen, das Innere fein würfeln und zusammen mit den geschälten Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
- 2
Die Zucchini-Hüllen separat in Salzwasser bissfest vorgaren, während Zwiebeln und Knoblauch fein gehackt und in Öl glasig gedünstet werden.
- 3
Stückige Tomaten und frischen Thymian zum Zwiebelmix geben, kurz köcheln lassen und die Soße kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Kartoffeln und Zucchiniwürfel mit Milch sowie Butter zu einem feinen Püree stampfen und mit Muskatnuss verfeinern.
- 5
Das Püree in die Zucchini füllen, mit gerösteten Sonnenblumenkernen und gebratenen Zwiebelringen bestreuen und auf der Soße anrichten.
NährwertePro Portion
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
