Gefüllter Lauch mit Brie

Zutaten11

• Lauch6 Stangen
• Briekäse100g
• Getrocknete Aprikosen50g
• Walnüsse100g
• Thymian2 Zweige
• Körniger Senf2 EL
• Zitronenabrieb1 TL
• Schnittlauch10g
• Olivenöl2 EL
• Schmand100g
• Grobes Meersalz1 EL

Zubereitung

1. 1

   Lauchstangen halbieren, den Kern vorsichtig entnehmen und das Innere in feine Streifen für das spätere Topping schneiden.

2. 2

   Brie mit eingeweichten Aprikosen, Nüssen, Thymian und Senf im Zerkleinerer zu einer feinen Masse verarbeiten.

3. 3

   Die Käsecreme in die Lauchhälften spritzen, mit Öl bestreichen und im Ofen bei 200 °C circa 25 Minuten rösten.

4. 4

   Die beiseitegelegten Lauchstreifen kross ausbacken und den gerösteten Lauch auf einem Schmandspiegel mit dem Knusper-Topping servieren.