Gefüllter Schweinebauch mit Weißkohl

Zutaten13

• Backpflaumen250g
• Äpfel2 Stk.
• Zwiebeln3 Stk.
• Weißkohl750g
• Schweinebauch1kg
• Paniermehl2 EL
• Ei1 Stk.
• Majoran1 Bund
• Portwein3 EL
• Soßenbinder2 EL
• Öl2 EL
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Vermenge klein gehackte Backpflaumen, Apfelstückchen und Zwiebeln mit Paniermehl, Kräutern und Ei zu einer würzigen Füllung.

2. 2

   Fülle diese in die Fleischtasche des Schweinebauchs, fixiere sie gut mit Garn und brate den Braten für 90 Minuten im Ofen.

3. 3

   Dünste den Weißkohl in einer Pfanne gar und bereite aus dem Bratensaft sowie Portwein eine feine Soße zu.

4. 4

   Schneide den Braten in Scheiben, reiche ihn mit dem gebratenen Kohl und der Soße an.