Gegartes Kalbsbries mit Kräutern

Zutaten10

• Zwiebel1 Stück
• Kalbsbries750 g
• Salz0.5 TL
• Weiße Pfefferkörner5 Stück
• Zitronensaft4 EL
• Basilikum1 Bund
• Thymian1 Bund
• Petersilie0.5 Bund
• Butter50 g
• Zitrone1 Stück

Zubereitung

1. 1

   Kalbsbries gründlich waschen, von Fasern befreien und in einem Topf mit 1 Liter Wasser, Zwiebelvierteln, Pfefferkörnern und etwas Zitronensaft 15 Minuten garen.

2. 2

   Kräuter fein hacken, während das Bries kurz auskühlt.

3. 3

   Das gegarte Bries häuten, in gleichmäßige Scheiben schneiden und in heißer Butter goldbraun anbraten.

4. 4

   Die gehackten Kräuter unterheben, kurz mitschwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zitronenspalten garniert servieren.