Gegrillter Pfirsich-Zucchini-Salat

Zutaten11

• Zucchini1 Stück
• Pfirsiche4 Stück
• Gurke1 Stück
• Rucola100 g
• Chiliflocken1,4 TL
• Büffelmozzarella1 Stück
• Zitrone1 Stück
• Olivenöl50 ml
• Frischer Majoran5 g
• Salz0,5 TL
• Pfeffer0,5 TL

Zubereitung

1. 1

   Zucchini in Streifen schneiden, Pfirsiche entkernen und halbieren sowie die Gurke entkernen und in Scheiben schneiden.

2. 2

   Eine Grillpfanne erhitzen. Die Zucchinistreifen mit Öl bestreichen, würzen und von beiden Seiten je 4 Minuten grillen, bis Röststreifen entstehen.

3. 3

   Die Pfirsiche ebenfalls kurz grillen, bis sie weich und aromatisch sind, dann in Spalten schneiden.

4. 4

   Aus Olivenöl, Zitronensaft, Abrieb und Chili ein frisches Dressing rühren.

5. 5

   Rucola auf einer Platte ausbreiten, die gegrillten Zutaten und den gezupften Mozzarella darauf anrichten und mit Dressing und Majoran veredeln.