Gemüsefrikadellen
Gemüsefrikadellen aus geraspelter Karotte, Kartoffel und Zucchini werden goldbraun gebraten und passen zu Salat, Püree oder im Burger.
Zutaten11
- Karotte1 Stück
- Kartoffel1 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Zucchini0,5 Stück
- Mais (Dose)50g
- Ei1 Stück
- Weizenmehl Typ 40550g
- Paniermehl25g
- Rapsöl4 EL
- Salz2 TL
- Pfeffer1 Prise
Zubereitung
- 1
Karotte, Kartoffel und Zwiebel schälen. Karotte und Kartoffel raspeln, die Zwiebel in feine Streifen schneiden und alles in eine Schüssel geben.
- 2
Die Zucchini dazureiben, mit 1 TL Salz kräftig salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
- 3
Die ausgetretene Flüssigkeit abgießen und das Gemüse in einem Passiertuch fest ausdrücken.
- 4
Mais, Ei, Mehl und Paniermehl unterrühren. Mit dem restlichen Salz und dem Pfeffer würzen und gut verkneten.
- 5
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen Frikadellen formen und beidseitig je etwa 3 Minuten goldbraun braten. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisiert mit KI erstellt oder aufbereitet und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
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