Geröstete Süßkartoffel Quinoa Bowl

Zutaten12

• Süßkartoffeln200 g
• OlivenÖl1 EL
• Paprikapulver0.5 TL
• Kreuzkümmel0.5 TL
• Kurkumapulver0.5 TL
• Salz1 Prise
• Quinoa50 g
• Babyspinat1 Handvoll
• gelbe Paprikaschote0.3 Stk
• Avocado0.5 Stk
• Kürbiskerne2 EL
• Zitronensaft2 EL

Zubereitung

1. 1

   Süßkartoffeln würfeln, mit Gewürzen und Öl vermengen.

2. 2

   Im Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten goldbraun rösten.

3. 3

   Quinoa garen und zum Schluss Babyspinat untermischen.

4. 4

   Paprika und Avocado klein schneiden.

5. 5

   Bowl-Komponenten anrichten und mit Kürbiskernen sowie Zitronensaft garnieren.