Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen
Ein aromatischer Ofensalat mit würzigem Feta, feurigen Jalapeños und einem frischen Koriander-Limetten-Joghurt.
Zutaten15
- Blumenkohl900g
- Kichererbsen (Dose)400g
- Jalapeños3 Stück
- Knoblauch2 Zehen
- Olivenöl90ml
- Griechischer Joghurt120g
- Koriander1 Bund
- Kreuzkümmel1 TL
- Geräuchertes Paprikapulver1 TL
- Limetten2 Stück
- Dijon Senf1 TL
- Honig1 TL
- Fetakäse100g
- Rote Zwiebel1 Stück
- Radieschen8 Stück
Zubereitung
- 1
Blumenkohl und Kichererbsen mit Öl, Kreuzkümmel und Paprikapulver vermengt im Ofen ca. 30 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
- 2
Knoblauch und eine Jalapeño zu einer Paste hacken und mit Joghurt sowie frischem Koriander zu einem kühlen Dip verrühren.
- 3
Aus Limettensaft, Senf, Honig und dem restlichen Öl eine spritzige Vinaigrette schütteln.
- 4
Den cremigen Joghurt auf einer Platte verstreichen, das Röstgemüse darauf anrichten und mit Zwiebelringen, Feta und Radieschen garnieren.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
