Gerösteter Brotsalat mit Halloumi

Zutaten10

• Halloumi250g
• Nektarinen3 Stück
• Kirschtomaten200g
• Brot (vom Vortag)200g
• Zitrone0.5 Stück
• Honig1 EL
• Basilikum5g
• Olivenöl3 EL
• Salz1 TL
• Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Nektarinen und Tomaten zerkleinern und mit Zitronensaft sowie Schalenabrieb in einer Schüssel marinieren.

2. 2

   Das alte Brot in Olivenöl goldbraun anrösten, bis es richtig kracht beim Reinbeißen.

3. 3

   Den Halloumi würfeln und in derselben Pfanne braten, bis er eine wunderbare goldgelbe Kruste hat.

4. 4

   Brot und Käse warm unter die Früchte heben, damit das Brot den Saft der Nektarinen leicht aufsaugt.

5. 5

   Mit Honig beträufeln und reichlich frischem Basilikum bestreut direkt servieren.