Geschmorter Lammbraten

Zutaten9

• Wacholderbeeren5 Stück
• Pfefferkörner1 TL
• Knoblauchzehen3 Stück
• Salz1 TL
• Thymian3 Zweige
• Olivenöl4 EL
• Lammkeule1000g
• Rotwein250ml
• Lammfond200ml

Zubereitung

1. 1

   Gewürze mörsern, mit gepresstem Knoblauch, Thymian und Öl mischen und die Lammkeule über Nacht damit marinieren.

2. 2

   Ofen auf 180 Grad vorheizen, das Fleisch scharf rundherum anbraten und mit Rotwein ablöschen.

3. 3

   Im Ofen für etwa 2,5 Stunden schmoren lassen, dabei regelmäßig mit dem Lammfond begießen.