Goldbraune Pfannkuchen mit Konfitüre

Zutaten7

• Eier4 Stk.
• Weizenmehl (Type 405)200 g
• Salz1 Prise
• Milch300 ml
• Pflanzenöl8 EL
• Himbeerkonfitüre8 EL
• Puderzucker1 EL

Zubereitung

1. 1

   Eier in einer Schüssel verquirlen, dann Mehl und eine Prise Salz unterrühren.

2. 2

   Die Milch nach und nach einfließen lassen und mit dem Schneebesen zu einem glatten, geschmeidigen Teig schlagen.

3. 3

   In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und eine Kelle Teig durch Schwenken gleichmäßig dünn verteilen.

4. 4

   Den Pfannkuchen ca. 1-2 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun werden und er sich leicht vom Boden löst.

5. 5

   Vorsichtig wenden und die zweite Seite für etwa 30 Sekunden fertig backen.

6. 6

   Mit Konfitüre bestreichen, aufrollen und mit Puderzucker bestäubt servieren.