Gorgonzola-Spinat-Sauce mit Chili

Zutaten10

• Schalotte1 Stk.
• Knollensellerie150 g
• Olivenöl1 EL
• Gemüsebrühe150 ml
• Schlagsahne250 g
• Babyspinat50 g
• Gorgonzola80 g
• Salz1 Prise
• Muskatnuss1 Prise
• Chiliflocken1 Msp.

Zubereitung

1. 1

   Schalotte und Sellerie schälen, fein würfeln und in heißem Öl etwa 4 Minuten goldgelb andünsten.

2. 2

   Gemüse mit Brühe und Sahne ablöschen und für 15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

3. 3

   In der Zwischenzeit den Spinat waschen und den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden.

4. 4

   Die Saucenbasis cremig pürieren, mit Salz und Muskat würzen, Spinat sowie Käse unterrühren und kurz ziehen lassen; anschließend mit Chiliflocken garnieren.