Gratinierte Schweinesteaks auf Tomaten
Zarte Minutensteaks werden zusammen mit knackigem Brokkoli und einer fruchtigen Tomatensoße unter einer goldbraunen Mozzarellaschicht im Ofen überbacken.
Zutaten10
- Tomaten (Dose)850 ml
- Tomatenmark2 EL
- Brokkoli400 g
- Salz1 Prise
- Schweine-Minutensteaks480 g
- Schwarzer Pfeffer1 Prise
- Öl2 EL
- Zucker1 TL
- Mozzarella125 g
- Basilikum1 Handvoll
Zubereitung
- 1
Tomaten mit Tomatenmark in einen Topf geben und für die ideale Textur mit dem Stabmixer grob pürieren.
- 2
Die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt und ihr Aroma entfaltet.
- 3
Brokkoli in kleine Röschen teilen und in sprudelndem Salzwasser etwa 5 Minuten bissfest garen.
- 4
Das Fleisch trocken tupfen, kräftig würzen und in heißem Öl von beiden Seiten je eine Minute scharf anbraten, bis es Farbe annimmt.
- 5
Die abgeschmeckte Tomatensoße in eine Auflaufform füllen und Brokkoli sowie Fleisch darauf anrichten.
- 6
Mozzarella würfeln, großzügig darüber verteilen und im Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten gratinieren, bis der Käse verlockend schmilzt.
- 7
Vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen.
