Gratiniertes Schweinefilet an Romanesco
Zartes Fleisch auf gesundem Wintergemüse, überbacken mit einer goldgelben Sauce-Hollandaise-Haube.
Zutaten8
- Schweinefilet600 g
- Öl2 EL
- Romanesco800 g
- Möhren500 g
- Sauce Hollandaise (Pulver)30 g
- Butter125 g
- Mandelblättchen2 EL
- Basilikumetwas
Zubereitung
- 1
Das Schweinefilet im Ganzen scharf anbraten und sanft fertig garen, bevor es in dicke Tranchen geschnitten wird.
- 2
Romanescoröschen und Möhrenstreifen in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und in eine Auflaufform betten.
- 3
Eine cremige Hollandaise aufschlagen, über das angerichtete Fleisch und Gemüse gießen und mit Mandeln bestreuen.
- 4
Im Ofen bei 200 °C ca. 10 Minuten gratinieren, bis die Kruste herrlich duftet und erste Farbe bekommt.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
