Green Goddess Salat

Zutaten14

• Weißkohl600g
• Gurke1 Stück
• Frühlingszwiebeln2 Stück
• Schnittlauch20g
• Knoblauch2 Zehen
• Schalotte1 Stück
• Basilikum30g
• Babyspinat30g
• Cashewkerne (geröstet)80g
• Olivenöl80ml
• Zitronen2 Stück
• Hefeflocken12g
• Salz1 TL
• Tortilla Chips1 Portion

Zubereitung

1. 1

   Weißkohl und Gurke in ganz feine Würfel oder Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe hobeln.

2. 2

   Für das Dressing den Zitronensaft mit Knoblauch, Schalotten, Kräutern, Spinat, Cashews und Hefeflocken in einen Mixer geben.

3. 3

   Alles zu einer leuchtend grünen, glatten Sauce pürieren und dabei das Olivenöl langsam einlaufen lassen.

4. 4

   Das Dressing kräftig unter den Kohl heben, bis der Salat geschmeidig glänzt. Mit Tortilla Chips zum Dippen servieren.