Griechische Zitronen-Suppe Avgolemono
Diese samtige Suppe besticht durch ihr frisches Zitronenaroma und zartes Hähnchenfleisch.
Zutaten9
- Hühnerbrühe500 ml
- Orzo-Nudeln100 g
- Zitrone1 Stück
- Hühnerkeulen300 g
- Fetakäse100 g
- Zwiebel1 Stück
- Eier2 Stück
- Dill10 g
- Olivenöl4 EL
Zubereitung
- 1
Feta in Würfel schneiden und in einer Marinade aus Zitronenabrieb, Kräutern und Öl ziehen lassen.
- 2
Orzo-Nudeln kurz anrösten, bis sie herrlich nussig duften, dann beiseitestellen.
- 3
Hähnchen scharf anbraten, dann in der Brühe mit Zwiebeln und Knoblauch schonend gar simmern lassen.
- 4
Das Fleisch fein zupfen und zusammen mit den Orzo-Nudeln in der heißen Brühe weich kochen.
- 5
Eigelb mit Zitronensaft schlagen und durch langsame Zugabe heißer Brühe temperieren, ohne dass es stockt.
- 6
Die Ei-Mischung unter Rühren in die Suppe geben, bis diese cremig bindet, und mit Feta servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
