Grüner Spargel mit krossem Bacon

Zutaten8

• Feldsalat100g
• grüner Spargel250g
• Olivenöl5 EL
• Bacon100g
• Balsamico-Essig1.5 EL
• Feigensenf0.5 TL
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Den Feldsalat gründlich waschen und trocken schleudern, damit das Dressing später gut haftet.

2. 2

   Den Spargel am unteren Drittel schälen, Enden kürzen und die Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden.

3. 3

   Den Spargel in Olivenöl circa 6-8 Minuten braten, bis er eine goldbraune Farbe annimmt und zart gegart ist.

4. 4

   Baconstreifen in einer separaten Pfanne ohne Fett knusprig auslassen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. 5

   Dressing anrühren, Salat damit benetzen und mit dem warmen Spargel sowie dem zerbröckelten Bacon anrichten.