Hähnchenspieße mit Erdnussdip

Zutaten14

• Hähnchenbrustfilet400g
• Knoblauchzehe (Marinade)2 Zehen
• Rote Chilischote1 Stück
• Bio-Limette (Marinade)1 Stück
• Ingwer (frisch, Marinade)1 EL
• Sojasauce (Marinade)4 EL
• Knoblauchzehe (Dip)2 Zehen
• Bio-Limette (Dip)1 Stück
• Erdnussbutter, cremig200g
• Sojasauce (Dip)2 EL
• Ahornsirup2 EL
• Geröstetes Sesamöl1 Spritzer
• Ingwer (frisch, Dip)1 EL
• Kokosmilch100g

Zubereitung

1. 1

   Das Hähnchenfleisch längs in 2 cm breite Streifen schneiden. Den Knoblauch für die Marinade schälen und sehr fein würfeln. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und sehr fein hacken.

2. 2

   Die Limette für die Marinade heiß waschen, trocken reiben, die Schale abziehen und klein hacken, dann den Saft auspressen.

3. 3

   Knoblauch, Chili, Limettenschale und -saft, 1 EL Ingwer und 4 EL Sojasauce in einer Schüssel mischen. Das Fleisch darin abgedeckt 1 Stunde marinieren.

4. 4

   Für den Dip den Knoblauch schälen und den Saft der zweiten Limette auspressen.

5. 5

   Beides mit Erdnussbutter, 2 EL Sojasauce, Ahornsirup, 1 Spritzer Sesamöl, 1 EL Ingwer und 100 g Kokosmilch im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer glatten Creme verarbeiten, bei Bedarf mit etwas mehr Kokosmilch verdünnen.

6. 6

   Den Grill auf 180 °C vorheizen. Die Fleischstreifen so auf Spieße fädeln, dass an den Enden nichts herunterhängt.

7. 7

   Die Spieße bei direkter Hitze von beiden Seiten ca. 3 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind, und mit dem Dip servieren.