Hausgemachte Gnocchi in Salbeibutter
Zarte, selbstgemachte Kartoffelnocken werden in aromatischer Butter mit frischem Salbei und Knoblauch geschwenkt.
Zutaten10
- mehligkochende Kartoffeln750 g
- Eigelbe3 Stück
- Kartoffelmehl60 g
- Grieß60 g
- Parmesan6 EL
- Salz1 Prise
- Salbei1 Bund
- Knoblauchzehe1 Stück
- Butter4 EL
- Pfeffer1 Prise
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln weich kochen, pellen und noch warm durch eine Kartoffelpresse zu einer feinen Masse drücken.
- 2
Nach dem Abkühlen mit Eigelb, Mehl, Grieß und geriebenem Parmesan zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- 3
Den Teig zu Strängen rollen, kleine Stücke abteilen und mit einer Gabel das typische Rillenmuster für die Saucenaufnahme eindrücken.
- 4
Die Gnocchi in siedendem Salzwasser ziehen lassen, bis sie wie kleine Wolken an der Wasseroberfläche schwimmen.
- 5
Butter in der Pfanne schäumen lassen, Knoblauch und Salbei darin kurz aromatisieren und die Gnocchi darin goldig schwenken.
NährwertePro Portion
Allergene
Tags
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
