Hausgemachte Pasta mit Hackbällchen

Zutaten13

• Tagliatelle300g
• Schweinehackfleisch200g
• Rinderhackfleisch200g
• Knoblauch3 Zehen
• Schalotten3 Stück
• Olivenöl3 EL
• Chiliflocken1 TL
• Getrockneter Oregano0.5 EL
• Paniermehl45g
• Milch5 EL
• Stückige Tomaten (Dose)800g
• Basilikum1 Bund
• Parmesan50g

Zubereitung

1. 1

   Knoblauch und Schalotten fein hacken und einen Teil davon in Öl glasig dünsten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.

2. 2

   Das Hackfleisch mit der Zwiebelmischung, Paniermehl, Milch und Kräutern verkneten. Formen Sie daraus walnussgroße Bällchen und lassen Sie diese kurz ruhen.

3. 3

   Die Bällchen in der Pfanne rundherum scharf anbraten, bis sie Farbe annehmen. Dann in der stückigen Tomatensauce fertig garen.

4. 4

   Die Tagliatelle al dente kochen und direkt in der würzigen Sauce schwenken. Mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum garnieren.