Herbstliche Kürbis-Pilz-Lasagne

Zutaten10

• Butternusskürbis1.5 kg
• Lasagneplatten400g
• Champignons500g
• Frischer Salbei15g
• Getrocknete Steinpilze30g
• Butter60g
• Weizenmehl100g
• Milch700ml
• Mozzarella375g
• Ricotta250g

Zubereitung

1. 1

   Kürbiswürfel, Champignons und Salbei im Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten rösten, bis sie weich und aromatisch sind.

2. 2

   Getrocknete Pilze einweichen, fein hacken und das dunkle Einweichwasser für die Sauce filtern.

3. 3

   Eine Bechamelsauce aus Butter, Mehl, Milch und dem Steinpilzwasser kochen, bis sie dickflüssig vom Löffel fließt.

4. 4

   Lasagneplatten kurz blanchieren und abwechselnd mit Sauce, Kürbis, Pilzen und den drei Käsesorten schichten.

5. 5

   Die Lasagne goldbraun backen und vor dem Anschneiden ruhen lassen, damit die Schichten stabil bleiben.