Herzhafte Frühstücksgalette mit Speck
Knuspriger Blätterteig umschließt in diesem Rezept eine deftige Füllung aus goldbraunen Kartoffeln, würzigem Speck und Eiern.
Zutaten8
- Kartoffeln300g
- Salz und Pfeffer1 Prise
- Butter2 EL
- Frühstücksspeck100g
- frischer Blätterteig275g
- Eier2 Stück
- Cheddar (gerieben)100g
- Schnittlauch1 Bund
Zubereitung
- 1
Heize den Ofen auf 200 °C vor und rolle den Blätterteig direkt auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech aus.
- 2
Reibe die Kartoffeln grob und drücke sie in einem Küchentuch kräftig aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- 3
Brate den Speck in einer Pfanne mit etwas Butter knusprig an, lasse ihn abtropfen und schneide ihn in feine Streifen.
- 4
Dünste die Kartoffelraspel in derselben Pfanne kurz an, bis sie leicht Farbe annehmen und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- 5
Schlage die Eier in die Pfanne und brate sie nur kurz an, bis das Eiweiß stockt, aber das Eigelb noch flüssig glänzt.
- 6
Verteile die Kartoffeln und den Speck mittig auf dem Blätterteig-Kreis und lasse einen breiten Rand frei.
- 7
Platziere die Eier vorsichtig auf der Füllung und klappe die Teigränder Stück für Stück nach innen um.
- 8
Bestreue die Füllung großzügig mit geriebenem Cheddar und backe die Galette für ca. 25-30 Minuten goldbraun.
- 9
Garniere das fertige Gericht vor dem Servieren mit frisch geschnittenem Schnittlauch für eine feine Würze.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
