Herzhafte Gemüse-Frikadellen mit Joghurt-Dip
Goldbraun gebratene Puffer aus Karotten und Zucchini, serviert mit einem kühlen, kräuterreichen Petersilien-Joghurt.
Zutaten11
- Karotten6 St.
- Zucchini2 St.
- Salz1 Prise
- Frische Petersilie20g
- Knoblauchzehe1 St.
- Eier3 St.
- Dinkelmehl (Type 1050)10 EL
- Schwarzer Pfeffer1 Prise
- Griechischer Sahnejoghurt500g
- Zucker0.5 TL
- Pflanzenöl5 EL
Zubereitung
- 1
Gemüse grob raspeln, salzen und nach kurzem Ziehen den austretenden Saft fest ausdrücken, damit die Puffer schön kross werden.
- 2
Die Raspel mit Eiern, Mehl, gehacktem Knoblauch und der halben Petersilie zu einer formbaren Masse vermengen und kräftig mit Pfeffer würzen.
- 3
Für den Dip den cremigen Joghurt mit der restlichen Petersilie, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker glatt rühren.
- 4
Öl in der Pfanne erhitzen, esslöffelweise Gemüseportionen hineingeben und auf mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten, bis sie beidseitig goldbraun und duftend sind.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
