Herzhafte Kürbis-Chorizo Pasta
Herbstliche Orecchiette in einer cremigen Soße aus geröstetem Kürbis und würziger Chorizo.
Zutaten9
- Hokkaidokürbis200g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Olivenöl2 EL
- Chorizo150g
- Thymian3 Zweige
- Hühnerbrühe200g
- Orecchiette250g
- Parmesan50g
Zubereitung
- 1
Chorizo aus der Haut drücken und in der Pfanne knusprig braun auslassen, dann das pikante Fleisch entnehmen.
- 2
Im restlichen Öl Zwiebeln, Kürbisknacker und Knoblauch mit Thymian anbraten, bis der Kürbis Farbe annimmt.
- 3
Mit Brühe ablöschen und sanft köcheln lassen, bis der Kürbis butterweich ist.
- 4
Pasta fast gar kochen und zusammen mit etwas stärkehaltigem Kochwasser in die Pfanne zur Kürbismasse geben.
- 5
Alles unter Rühren binden lassen, bis eine cremige Emulsion entsteht, dann mit reichlich Parmesan vollenden.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
