Herzhafte Kürbissuppe mit Tomaten
Eine säuerlich-fruchtige Kürbissuppe mit Ingwer und frischen Tomaten, die ideal als wärmende Mahlzeit dient.
Zutaten12
- Kürbis1 kg
- Schalotten3 Stk
- Knoblauchzehe1 Stk
- Ingwer10 g
- Tomaten4 Stk
- getrocknete Tomaten5 Stk
- Rapsöl2 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Orangensaft250 ml
- Gemüsebrühe800 ml
- Kürbiskerne30 g
Zubereitung
- 1
Kürbis putzen, aushöhlen und Stücke in Streifen schneiden.
- 2
Tomaten überbröhen, häuten und würfeln.
- 3
Schalotten, Knoblauch und Ingwer in Öl anschwitzen.
- 4
Kürbis- und Tomatenstücke sowie getrocknete Tomaten zugeben und mit Orangensaft ablöschen.
- 5
Mit Bröhe auffüllen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze weich köcheln.
- 6
Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit gerösteten Kürbiskernen servieren.
NährwertePro Portion
Tags
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
