Herzhafte Lachspfannkuchen mit Rucola
Goldgelb gebackene Pfannkuchen werden mit zartem Räucherlachs und würzigem Rucola gefüllt.
Zutaten9
- Eier4 St.
- Salz1 Prise
- Milch300 ml
- Weizenmehl200 g
- Räucherlachs300 g
- Bio-Zitrone1 St.
- Rucola200 g
- Öl8 EL
- Schwarzer Pfeffer1 Prise
Zubereitung
- 1
Eier, Salz, Milch und Mehl in einer Schüssel mit dem Schneebesen zu einem glatten, geschmeidigen Teig verrühren und kurz quellen lassen.
- 2
Den aromatischen Räucherlachs rechtzeitig aus der Kühlung nehmen und die Zitrone für den frischen Saft auspressen.
- 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise zu dünnen, goldgelben Pfannkuchen ausbacken.
- 4
Die warmen Pfannkuchen mit Lachs und knackigem Rucola belegen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer würzen.
- 5
Nach Belieben fest aufrollen und für eine schöne Optik schräg aufschneiden.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
