Herzhafte Salsiccia-Mangold-Pasta
Breite Paccheri-Nudeln in einer cremigen Sauce aus Salsiccia, weißen Bohnen und frischem Mangold.
Zutaten10
- Mangold400g
- Salsiccia300g
- Weiße Bohnen (Dose)250g
- Paccheri500g
- Rosmarin2 Zweige
- Schalotten2 Stück
- Weißwein100ml
- Butter2 EL
- Nudelwasser250ml
- Parmesankäse100g
Zubereitung
- 1
Mangoldstiele und -blätter getrennt in breite Streifen schneiden und die Salsiccia aus der Haut lösen.
- 2
Rosmarin in Olivenöl duftend anbraten, Salsiccia hinzufügen und fleckig-braun rösten, dann beides herausnehmen.
- 3
Mangoldstiele in der Pfanne weich dünsten, Schalotten sowie zerdrückte Bohnen dazugeben und mit Weißwein sowie Butter verfeinern.
- 4
Die Pasta al dente kochen, mit Pastawasser und Mangoldblättern zur Sauce geben und köcheln lassen, bis alles sämig bindet.
- 5
Den Parmesan unter die heiße Pasta rühren, bis er schmilzt, und mit knusprigem Rosmarin garniert aufreichen.
NährwertePro Portion
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
