Herzhafte vegane Lasagne Bolognese
Eine reichhaltige Lasagne mit einer aromatischen Soja-Bolognese und cremiger Cashew-Hefeflocken-Bechamel.
Zutaten21
- Sojagranulat120 g
- Sojasauce2 EL
- Zwiebel1 Stk
- Karotten2 Stk
- Staudensellerie2 Stangen
- Olivenöl4 EL
- Tomatenmark4 EL
- Knoblauchzehen4 Stk
- Mascobado-Zucker1.5 EL
- Thymian2 Zweige
- Getrockneter Oregano0.5 TL
- Passierte Tomaten600 g
- Gemüsebrühe100 ml
- Rotwein50 ml
- Pflanzliche Butter3 EL
- Mehl30 g
- Sojamilch300 ml
- Cashewkerne60 g
- Hefeflocken3 EL
- Lasagneplatten8 Stk
- Petersilie0.25 Bund
Zubereitung
- 1
Sojagranulat in heißem Wasser quellen lassen, danach kräftig anbraten und mit Sojasauce für die nötige Tiefe ablöschen.
- 2
Fein gewürfeltes Wurzelgemüse anrösten, Tomatenmark darin karamellisieren und alles mit Wein und Tomaten ablöschen.
- 3
Die Sauce mit Kräutern und Gewürzen mindestens 30 Minuten sanft köchelnd einreduzieren, bis sie herrlich dickflüssig ist.
- 4
Für die Bechamel eine helle Mehlschwitze bereiten und mit der pürierten Cashew-Soja-Mischung zu einer cremigen Sauce aufgießen.
- 5
In einer Auflaufform abwechselnd Bolognese, Bechamel und Nudeln schichten, bis die Form dekorativ gefüllt ist.
- 6
Die Lasagne im Ofen bei 200 °C rund 45 Minuten backen, bis die Oberfläche herrlich duftet und Goldbraun glänzt.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
