Herzhafte Zucchini-Käse-Muffins

Zutaten6

• Zucchini4 Stk.
• Salz1 Prise
• Eier2 Stk.
• Gouda, gerieben200 g
• Schwarzer Pfeffer1 Prise
• Olivenöl3 EL

Zubereitung

1. 1

   Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und bereite die Muffinform vor.

2. 2

   Zucchini raspeln, in ein Sieb geben und gesalzen 15 Minuten ziehen lassen, um überschüssiges Wasser zu entziehen.

3. 3

   Die geraspelte Masse mit Eiern und dem geriebenen Gouda vermengen und mit Pfeffer würzen.

4. 4

   Muffinformen mit Olivenöl einfetten, die Zucchini-Käse-Mischung einfüllen und gleichmäßig verteilen.

5. 5

   Im Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen, bis der Käse herrlich duftet.