Herzhafter Kartoffel-Lauch-Auflauf

Zutaten11

• Kartoffeln280g
• Porree (Lauch)150g
• Salz1 Prise
• Tomate100g
• Dill1 Stiel
• Ei (Gr. M)1 Stück
• Fettarme Milch50ml
• Gemüsebrühe100ml
• Pfeffer1 Prise
• Muskatnuss1 Prise
• Parmesan10g

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln weich kochen, pellen und in Hälften schneiden, während der Lauch in feine Ringe geschnitten und kurz blanchiert wird.

2. 2

   Die Tomate entkernen und in kleine Würfel schneiden, um später für Frische und Farbe im Auflauf zu sorgen.

3. 3

   Ei mit Milch und würziger Brühe verquirlen und mit aromatischem Muskat sowie gehacktem Dill abschmecken.

4. 4

   Kartoffeln und Lauch in die Form schichten, mit Tomaten bestreuen und die Eiermilch gleichmäßig darüber gießen.

5. 5

   Mit fein geriebenem Parmesan bestreuen und im heißen Ofen bei 225 °C etwa 12 Minuten goldbraun überbacken.