Herzhafter Kartoffelsalat mit Joghurt

Zutaten10

• festkochende Kartoffeln1 kg
• Radieschen1 Bund
• Gewürzgurken4 Stück
• Geflügel-Mortadella150 g
• Schnittlauch1 Bund
• Magermilchjoghurt300 g
• Salat-Mayonnaise (50% Fett)4 EL
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise
• Salatblätter4 Stück

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.

2. 2

   Das Wasser abgießen, Kartoffeln kurz abschrecken, pellen und vollständig auskühlen lassen.

3. 3

   Radieschen putzen und in feine Spalten schneiden, Gurken fein würfeln und die Mortadella in Stifte teilen.

4. 4

   Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, dabei etwas für die Dekoration beiseitelegen.

5. 5

   Kalte Kartoffeln würfeln und mit Joghurt sowie Mayonnaise glatt rühren.

6. 6

   Alles mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, vermengen und für ein intensives Aroma ziehen lassen.

7. 7

   Den Salat auf frischen Salatblättern anrichten und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.