Herzhafter Kartoffelsalat mit Rucola
Ein kräftiger Kartoffelsalat ohne Mayonnaise, abgerundet mit der pfeffrigen Note von frischem Rucola.
Zutaten11
- festkochende Kartoffeln1 kg
- Kümmelsamen1 TL
- Salz1 TL
- Zwiebel1 Stück
- Fleischbrühe150ml
- scharfer Senf1 TL
- Weinessig2 EL
- Pfeffer1 Prise
- Rucola1 Handvoll
- Petersilie1 EL
- Sonnenblumenöl4 EL
Zubereitung
- 1
Kartoffeln mit Kümmel gar dämpfen, pellen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- 2
Zwiebel würfeln und mit Brühe, Senf, Essig und Gewürzen kurz aufkochen.
- 3
Heißes Dressing über die Kartoffeln gießen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
- 4
Den frischen, grob gehackten Rucola sowie die Petersilie und das Öl unterheben, kurz abschmecken und servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
