Herzhafter Kräuter-Basque-Cheesecake

Zutaten14

• Frischkäse300g
• Blauschimmelkäse115g
• Parmesankäse100g
• Sahne240g
• Eier3 Stück
• Schmand60g
• Speisestärke1 EL
• Knoblauchpulver1 TL
• Zwiebelpulver1 TL
• Schnittlauch1 EL
• Petersilie1 EL
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise
• Olivenöl1 EL

Zubereitung

1. 1

   Heize den Backofen auf 175°C vor und kleide eine gefettete Springform so mit Backpapier aus, dass ein hoher Rand entsteht.

2. 2

   Püriere alle Käsesorten, Sahne, Eier, Schmand und Gewürze im Mixer, bis die Masse herrlich glatt und cremig glänzt.

3. 3

   Hacke die frischen Kräuter fein und hebe sie unter die helle Creme, bevor du sie in die Form füllst.

4. 4

   Backe den Kuchen für 40–50 Minuten, bis die Oberfläche tief goldbraun funkelt, aber der Kern bei Bewegung noch sanft bebt.

5. 5

   Lasse den Cheesecake erst bei Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit er seine perfekte Textur erhält.