Herzhafter Melonensalat mit Prosciutto

Zutaten12

• Prosciutto di Parma150g
• Honigmelone1 Stück
• Basilikum10g
• Estragon10g
• Pistazien20g
• Zitrone1 Stück
• Olivenöl60ml
• Weißer Balsamicoessig40ml
• Ahornsirup2 TL
• Ricotta50g
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Die Melone entkernen und in mundgerechte Stücke teilen, Kräuter fein schneiden und Pistazien hacken.

2. 2

   Aus Zitronensaft, Essig, Öl und Ahornsirup ein ausbalanciertes, süß-saures Dressing rühren.

3. 3

   Die Melonenstücke mit den Kräutern im Dressing marinieren, bis sie glänzen.

4. 4

   Die Fruchtstücke auf einer Platte anrichten und den hauchdünnen Schinken dekorativ darauf legen.

5. 5

   Mit Ricotta-Tupfen, Pistazien und den restlichen frischen Kräutern vollenden.