Herzhafter Porree-Lachs-Auflauf

Zutaten12

• Kartoffeln500g
• Salz1 TL
• Porree1 Stange
• Butter50g
• Mehl30g
• Weißwein100ml
• Schlagsahne150g
• Schmelzkäse50g
• Lachsfilet800g
• Zitronensaft2 EL
• Knusperbrot (Weizen)24g
• Frischer Dill0.5 Bund

Zubereitung

1. 1

   Vorgegarte Kartoffelscheiben und blanchierte Porreeringe vorbereiten, dabei das Blanchierwasser auffangen.

2. 2

   Eine helle Soße aus Butter, Mehl, Kochwasser, Weißwein und Sahne rühren und den Schmelzkäse darin schmelzen lassen.

3. 3

   Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, säuern und zusammen mit dem Gemüse in eine Auflaufform schichten.

4. 4

   Die cremige Käsesoße gleichmäßig über den Fisch gießen und mit zerbröseltem Knusperbrot und Butterflocken bestreuen.

5. 5

   Im Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun glänzt und der Lachs gar ist.

6. 6

   Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Dill bestreuen.