Herzhaftes Kürbis-Walnuss-Porridge

Zutaten8

• Hokkaidokürbis400g
• Honig4 EL
• Muskatnuss1 Prise
• Zimt1 Prise
• Apfelsaft100ml
• Milch200ml
• Kernige Haferflocken30g
• Walnusskerne50g

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen, damit er für den Kürbis bereit ist.

2. 2

   Kürbis waschen, entkernen, in Würfel schneiden und zusammen mit Honig, Zimt und Muskatnuss marinieren.

3. 3

   Die Kürbisstücke etwa 30 Minuten lang weich rösten, bis sie duften und karamellisieren.

4. 4

   Den gerösteten Kürbis mit Apfelsaft zu einem samtigen, feinen Mus pürieren.

5. 5

   Milch im Topf erwärmen, Haferflocken einrühren und 5 Minuten quellen lassen, bis sie cremig gebunden sind.

6. 6

   Gehackte Walnüsse für den Biss unterheben und das Porridge mit dem süßen Kürbismus anrichten.