Herzhaftes Pfifferling-Mozzarella-Omelett
Goldgelbe Eierspeise mit aromatischen Waldpilzen und weich geschmolzenem Mozzarella.
Zutaten9
- Pfifferlinge400 g
- Gelbe Zwiebel1 St.
- Frische Petersilie1 Bund
- Mozzarella125 g
- Eier8 St.
- Milch100 ml
- Salz0.25 TL
- Schwarzer Pfeffer0.25 TL
- Butter30 g
Zubereitung
- 1
Die Pfifferlinge behutsam mit Küchenkrepp säubern. Die Zwiebel fein würfeln, Petersilie hacken und den Mozzarella in rustikale mundgerechte Stücke zupfen.
- 2
In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3
Butter in einer großen Pfanne bei starker Hitze schmelzen und die Pilze mit den Zwiebeln etwa 3 Minuten goldbraun anbraten.
- 4
Die Eiermasse gleichmäßig über die Pilzmischung gießen und bei niedriger Hitze 5 Minuten stocken lassen.
- 5
Mozzarella-Stücke auf der Oberfläche verteilen und unter einem Deckel weitere 7 Minuten garen, bis der Käse herrlich zerlaufen ist.
- 6
Mit der frischen Petersilie bestreuen und dampfend servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
