Herzhaftes Pfifferling-Rührei mit Kräutern
Goldgelb gebratenes Rührei kombiniert mit aromatischen Waldpilzen und frischer Petersilie für ein schnelles Gourmet-Frühstück.
Zutaten7
- Pfifferlinge200 g
- Gelbe Zwiebel1 St.
- Frische Petersilie10 g
- Eier8 St.
- Salz1 Prise
- Schwarzer Pfeffer1 Prise
- Rapsöl2 EL
Zubereitung
- 1
Pfifferlinge vorsichtig säubern und größere Exemplare vierteln, Zwiebeln fein würfeln und die Petersilie fein hacken.
- 2
Die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen, bis sich Eigelb und Eiweiß verbunden haben.
- 3
Zwiebeln und Pilze in heißem Öl scharf anbraten, bis sie Röstaromen entwickeln und die Pilze weich werden.
- 4
Die Eiermasse über die Pilze gießen, kurz stocken lassen und dann behutsam schieben, bis das Ei fluffig und leicht gebräunt ist.
- 5
Das fertige Rührei unmittelbar mit der frischen Petersilie bestreuen und noch dampfend servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
