Herzhaftes Rindergulasch mit Fenchel

Zutaten12

• Rindergulasch750g
• Zwiebeln2 Stück
• Ingwer1 Stück
• Chilischote1 Stück
• Butterschmalz2 EL
• Salzetwas
• Pfefferetwas
• Mehl2 EL
• Rotwein125ml
• Langkornreis120g
• Fenchelknollen2 Stück
• Möhren375g

Zubereitung

1. 1

   Das Fleisch bei Bedarf kleiner schneiden. Zwiebeln, Ingwer und Chili fein würfeln bzw. in feine Ringe schneiden.

2. 2

   Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebeln, Ingwer und Chili darin glasig dünsten und das Fleisch rundherum kräftig braun anbraten.

3. 3

   Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben und mit Wein sowie 750 ml Wasser ablöschen. Zugedeckt etwa 75 Minuten schmoren lassen.

4. 4

   Währenddessen den Reis in Salzwasser garen. Fenchel und Möhren putzen, kleinschneiden und 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben.

5. 5

   Das Gulasch final abschmecken, mit dem Reis mischen und mit gehacktem Fenchelgrün bestreut servieren.