Herzhaftes Rührei mit Schinken

Zutaten8

• Gelbe Zwiebel1 St.
• Kochschinken100 g
• Eier8 St.
• Salz1 Prise
• Pfeffer, schwarz1 Prise
• Milch50 ml
• Butter2 EL
• Roggenbrot4 Scheiben

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel fein würfeln und den Kochschinken ebenfalls in kleine, gleichmäßige Quader schneiden.

2. 2

   In einer Schüssel die Eier mit Schinken, Milch und Gewürzen kräftig verquirlen, bis die Masse leicht schäumt.

3. 3

   Butter in der Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten, bis sie süßlich duften.

4. 4

   Die Eiermasse hinzugeben, kurz anstocken lassen und dann behutsam mit dem Pfannenwender zur Mitte hin zusammenschieben.

5. 5

   Weitergaren, bis das Ei die gewünschte cremige Festigkeit erreicht hat und ganz leicht braun wird.

6. 6

   Das fertige Rührei heiß auf dem Roggenbrot anrichten und sofort genießen.