Herzhaftes Schinken-Spiegelei auf Toast

Zutaten7

• Schnittlauch10 g
• Kochschinken100 g
• Toastbrot8 Scheiben
• Butter2 EL
• Eier8 St.
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und den Kochschinken gleichmäßig würfeln.

2. 2

   Das Toastbrot im Toaster oder im Ofen goldbraun anrösten.

3. 3

   Butter in einer weiten Pfanne schmelzen lassen und die Eier vorsichtig hineinschlagen.

4. 4

   Die Schinkenwürfel über das Eiweiß streuen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen, bis das Weiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist.

5. 5

   Die Spiegeleier mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem frischen Schnittlauch auf dem Toast anrichten.