Herzhaftes Spinat Avocado Omelett
Dieses proteinreiche Omelett ist mit einer cremigen Mischung aus Avocado, frischem Blattspinat und würzigem Büffelmozzarella gefüllt.
Zutaten10
- Baby-Spinat80g
- Avocado2 Stück
- Büffelmozzarella250g
- Schnittlauch0.5 Bund
- Olivenöl6 EL
- Balsamessig3 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Eier10 Stück
- Schlagsahne100ml
Zubereitung
- 1
Den Spinat waschen und schleudern. Avocados schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in schmale Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und würfeln.
- 2
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer Schüssel das Olivenöl mit Balsamico, 2 EL Schnittlauch, Salz und Pfeffer zum Dressing verrühren.
- 3
Die Eier mit der Sahne und Gewürzen verquirlen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eimasse portionsweise bei mittlerer Hitze goldbraun stocken lassen.
- 4
Vor dem Servieren Spinat, Avocado und Mozzarella mit dem Dressing vermengen.
- 5
Die Omeletts jeweils zur Hälfte mit der Salat-Mischung belegen, zuklappen und mit restlichem Schnittlauch bestreut servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
