Herzhaftes Zucchini-Schinken-Rührei

Zutaten8

• Zucchini1 Stk.
• Kochschinken100g
• Eier8 Stk.
• Salz1 Prise
• Schwarzer Pfeffer1 Prise
• Milch50ml
• Butter1 EL
• Roggenbrot4 Scheiben

Zubereitung

1. 1

   Die Zucchini halbieren und in feine Scheiben schneiden. Den Schinken in gleichmäßige Streifen teilen und die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer schaumig verquirlen.

2. 2

   Butter in der Pfanne goldgelb schmelzen lassen. Zucchini und Schinken darin etwa 3 Minuten anbraten, bis sie eine leichte Bräunung annehmen.

3. 3

   Die Eiermasse darübergießen, kurz stocken lassen und dann behutsam mit dem Pfannenwender zusammenschieben, bis das Rührei fluffig und goldbraun fertig ist.