Joghurt-Mousse mit Rhabarber-Granita
Dieses erfrischende Dessert kombiniert cremige Joghurt-Sahne-Mousse mit eiskaltem Rhabarber-Granita und aromatischem Thymian.
Zutaten11
- Rhabarber400g
- Frischer Thymian4 Stiele
- Rohrohrzucker100g
- Roter Traubensaft100ml
- Orangensaft50ml
- Weiße Gelatine4 Blatt
- Bio-Limette1 Stück
- Griechischer Joghurt250g
- Buttermilch100ml
- Schlagsahne200ml
- Mandelkerne30g
Zubereitung
- 1
Den Rhabarber putzen, abziehen, in Stücke schneiden und mit 60g Zucker sowie Säften etwa 10 Minuten weich dünsten.
- 2
Eine Hälfte des Kompotts mit Thymian kühlen, die andere Hälfte pürieren und in einer flachen Schale unter regelmäßigem Rühren im Gefrierfach gefrieren.
- 3
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, während Joghurt, Buttermilch, restlicher Zucker und Limettenabrieb glatt gerührt werden.
- 4
Die aufgelöste Gelatine zügig unter die Joghurtmasse ziehen und die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- 5
Die Mousse in Schalen füllen, kühlen und vor dem Servieren mit Kompott, Granita und gehackten Mandeln garnieren.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
