Kabeljau auf Senf-Dill-Gemüse
Zart gedünsteter Fisch auf einem Bett aus feinen Frühlingsgemüse-Streifen in einer cremigen Senfsoße.
Zutaten12
- Zucchini400g
- Karotten400g
- Schalotten2 Stück
- Dill1 Bund
- Butter30g
- Milch250ml
- mittelscharfer Senf2 EL
- trockener Weißwein150ml
- Kabeljaufilet800g
- Salz1 Prise
- Mehl2 EL
- Zitrone1 Stück
Zubereitung
- 1
Zucchini und Möhren in hauchdünne, elegante Streifen hobeln. Schalotten würfeln und Dill fein schneiden.
- 2
Für die Soße Mehl in Butter anschwitzen, mit Milch und Brühe ablöschen und cremig einköcheln, dann Senf und Dill einrühren.
- 3
Einen Sud aus Wasser, Wein, Zitronenscheiben und Gewürzen aufkochen. Den Fisch darin bei milder Hitze glasig gar ziehen lassen.
- 4
Das Gemüse kurz in Salzwasser blanchieren, bis es noch leichten Biss hat, dann gut abtropfen lassen.
- 5
Den Fisch auf dem bunten Gemüsebett anrichten und mit der warmen Senf-Dill-Soße überziehen.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisiert mit KI erstellt oder aufbereitet und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
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